1、环境要求：

俗话说橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳；比喻环境变了，事物的性质也变了。优质葡萄对种植区也有很高的要求。从大量经验来看要具备以下一些自然条件：
1）、气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区成长。太冷，葡萄无法成熟，太热，葡萄成熟过快，只能酿成平淡无味的酒。
2）、土壤：土壤对葡萄酒品质的影响非常重要，贫瘠的土壤最适合，其所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色也都影响葡萄酒的品质和特色。
3）、日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿制酒的品质就越高。
4）、水分：水对葡萄也很重要。春季发芽是要水分充足，成熟是要干燥，以免影响葡萄的含糖量。

2、葡萄培植：

1）、选用良种：葡萄品种很多，如巨峰，藤稔，金手指等，它们成熟期早，适应性强，可根据当地的天气，果品的用途选用优质品种。
2）、土层选择：选交通便利，排灌水方便，土层深厚，土质疏松的沙壤土（其透气性好，地温回升快）土质为好。
3）、整地：头年秋冬季节整地，施用腐熟有机肥与土壤均匀混合，整地前每亩浇施腐熟的肥1500千克左右，同时加入lOOkg过磷酸钙，再深翻土30厘米左右，将土敲细，整成要求沟宽0．8m，深0．4～0．6m，的苗床，以备定植。
4）、选定架式：栽培架式可选用V形架、高宽垂T形架、水平棚架，单壁篱架不宜选用。根据选用的架式合理建园、选材、搭架。
5）、合理栽植：在每年的11月下旬到翌年3月，选择粗壮苗木，留2-3个饱满芽短剪后定植。栽植后浇透水，覆盖黑地膜保湿防杂草。
6）、栽培方式：栽培架式分篱架和平棚架两种，其对应定植密度一般以行株距2．5m×1．2m(双十字V形架)、2．8—3×1m(高宽垂T形架)、4m×1m(水平棚架)为宜。
7）、提倡设施栽培：如夏黑葡萄除露天栽培外，有条件的可采用设施栽培。大棚促成栽培能提早成熟10至15天，增加经济效益。避雨栽培虽不能提前上市，但可减轻病害的发生。
8）、肥料培植：葡萄生长期需大量养分，肥料宜以鸡、鸭粪、饼肥等配制。追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入，并适时喷施壮果蒂灵，增粗果蒂，提高营养输送量。防落花、落果、裂果、僵果、畸形果，使果实着色靓丽、果型美、品味佳。
前期以氮肥为主．促使枝蔓生长和花穗发育，果实膨大期增施磷、钾肥，改善品质。生产高品质葡萄，园地需有灌溉设施，以免园地土壤干湿剧烈变化。一般催芽期和幼果生育期需水较多，遇旱宜及时灌溉。

小贴士：如何清洗葡萄

步骤1：洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净，也容易刺伤其它的葡萄。提示：千万不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，果肉容易腐烂。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。　
步骤2：将葡萄粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻轻搓洗葡萄。　
步骤3：倒掉脏水，用清水冲洗干净。　　
步骤4：清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。　

特别提醒：

整个洗涤过程要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。
以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触，否则，葡萄极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分。
另外，葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天。